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| GASTRONOMIE Buffets
Ein Buffet bietet Ihren Gästen die Möglichkeit, in aller Ruhe aus einem großen Speisenangebot die persönlichen Favoriten auszuwählen. Es schafft eine lockere Atmosphäre und lässt selbst bei den unterschiedlichsten Gästen keine Wünsche offen. Nachfolgend finden Sie eine kleine Auswahl unseres Angebotes. Wir stellen zu jedem Anlass das Buffet gemeinsam mit Ihnen zusammen und berücksichtigen gerne Ihre Vorlieben, Ihre vegetarischen Gäste oder eventuelle Allergien. Bitte bedenken Sie, dass wir nur mit frischen Produkten arbeiten und deshalb einige Vorschläge nur saisonbedingt möglich sind! Buffetvorschlag für eine Hochzeit
Vorspeisen Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dill Dressing Zweierlei Melone mit Parmaschinken Crostini mit gebratenen Pilzen und Rucola Caprese von Kirschtomaten und Mozzarellabällchen mit Basilikumpesto Zucchini in Aceto Balsamico Süß-saure Karottenstreifen Spinat mit Pinienkernen und Rosinen Gemischte Blattsalate mit Croutons, Senfdressing Hauptspeisen Perlhuhnbrust in Cognacsauce mit Apfelgratin Schweinefilet mit Salbei, gratinierte Polentaschnitten Vegetarisch: Kürbis-Waldpilzlasagne auf pikanter Tomatensauce Dessert Mascarponecreme mit Amarettini Moccamousse mit Sauerkirschsauce Eisbombe Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen Buffetvorschlag für eine Weihnachtsfeier
Vorspeisen Hausgemachte Leberterrine mit Haselnüssen Räucherfischplatte mit Meerrettichsahne Champignons in Sherrymarinade Marinierter Lauch mit Rosinen Rote Paprika süß-sauer in Honigmarinade Zucchini mit Aceto Balsamico Gebackene Gorgonzolakartoffeln Feldsalat mit warmer Kartoffelvinaigrette und gerösteten Kürbiskernen Winterliche Blattsalate mit Orangen-Senfdressing Hauptspeisen Boeuf Bourgignon in kräftiger Rotweinsauce mit Wurzelgemüse Schweinefilet in Waldpilzsauce mit Speckbohnen und Butterkarotten Kartoffelgratin Kräuterspätzle Gebackene Rosmarinkartoffeln Vegetarisch: kleine Spinatstrudel auf fruchtiger Gemüsesauce Dessert Spekulatiusmousse mit Beeren Weihnachtlich gewürztes Mousse au chocolat Käseauswahl mit Trauben und Nüssen, Baguette Buffetvorschlag für eine Privatfeier
Vorspeisen Meeresfrüchtesalat Honigmelone mit italienischem Landschinken Caprese von Mozzarellabällchen und Kirschtomaten mit Basilikumpesto Marinierte Paprikaschoten mit Thymian Zucchini mit Aceto Balsamico Gemischte Blattsalate der Saison mit Karottenrohkost und gerösteten Körnern, Senfdressing Hauptspeisen Schweinemedaillons in Natursauce mit Kartoffelrösti Lachs in leichter Weißweinsauce mit Buttergemüse und Basmatireis Vegetarisch: Pasta mit Gorgonzolasauce und frischen Kräutern Dessert Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren
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